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发布日期:2022-11-01 09:26    点击次数:139

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天冷了,青菜也变甜了!最近走进菜场,青菜成了摊头最热销的。再买点菌菇蹭点肉味,于是,香菇菜心就来了!

但侬晓得伐?过去的香菇菜心可不长这个面容!

家家都会做的沿途家常菜,撇开摆盘,妈妈们才是这道菜的“研发者”。只不外到了餐厅,都想要致密些再致密些...

但今天,总有人剑走偏锋,不追求摆盘,就想复原最家常的滋味,妈妈的滋味。

竟然,食品可口才是王道!

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天一冷,确凿看不得菜肴太单薄,总想着食材弥散些...弥散些...再弥散些...

然后香菇菜心的升级版来了:香菇菜心面筋煲。名厨本帮馆陈建新老诚,简化了香菇菜心的繁琐步调,还加了些辅料提鲜,丰富整个这个词煲的口味, 比如:加点面筋,再来点笋?

食材准备

/ 食材 / : 3个油面筋、6个香菇、200g笋、100g胡萝卜

/ 调味辅料 / : 麻油、生抽、老抽、蚝油、糖、水淀粉

计量单元:

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

制作进程

01

第一步:处罚食材

面筋改刀,一切二,这么粗略更好的入味,中文字幕精品久久久久人妻伊人久久精品首页驻扎僵掉!

将香菇斜30°改刀切片,

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Tips:

▶干香菇更香,极新香菇便于处罚,任君挑选。

将笋、胡萝卜切片,点缀用。

将青菜去除黄叶,修去过剩的边,一切四,更易入味。

02

第二步:飞水

食材先飞水再炒

这么更入味

煮一锅滚水,整个食材下锅飞水,

至面筋变软捞出即可。

正确示范如下▼

03

第一步:煸炒

热锅加入2茶匙(12ml)油,倒入飞好水的整个食材。接着倒入1.5茶匙(9ml)生抽、1茶匙(6ml)老抽、1茶匙(6g)蚝油和1茶匙(6g)糖。

加入1茶匙(6ml)水淀粉和1茶匙(6ml)麻油,煸炒均匀出锅!

这一款升级版香菇菜心,你还可爱吗?多了笋的鲜香,胡萝卜的鲠直还有面筋的软韧多汁,香菇菜心的的口感升级加倍。软软糯糯的一锅,虽说都是素菜,但有了香菇和面筋的加持,竟有几分“肉香”。

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